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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1980

高质量巴黎火腿的标准

Keywords: ？,巴黎,剔骨,高质量,去脂,亚硝酸盐残留,硝酸盐残留量,食盐水,牛腿肉,氮有机物,现行法律

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Abstract:

？<正>关于“带有标签的剔骨熏制火腿条例”的方案是由高质量食品促进中心站制定的。它规定“白火腿”或“巴黎火腿”的质量标准,这种火腿可带皮或不带皮,经过腌制、剔骨、成形、熏制而成的。这个标准与法国现行法律规

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