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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1980

膨化快餐

Keywords: 淀粉,水量,焙烤,调味品,挤压机,半成品,谷粒,膨松,原料,挤压膨化

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Abstract:

？？<正>根据膨化玉米(爆玉米花)的样子,开始尝试对其它整粒谷物进行膨化。但用膨化玉米的方法却不能使其它谷粒一致的膨松。当吸水的谷粒过热后,也就是在大气压力下温度超过水

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