%0 Journal Article
%T 膨化快餐
%A 成孟秋
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>根据膨化玉米(爆玉米花)的样子,开始尝试对其它整粒谷物进行膨化。但用膨化玉米的方法却不能使其它谷粒一致的膨松。当吸水的谷粒过热后,也就是在大气压力下温度超过水
%K 淀粉
%K 水量
%K 焙烤
%K 调味品
%K 挤压机
%K 半成品
%K 谷粒
%K 膨松
%K 原料
%K 挤压膨化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27321.shtml