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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1981

酸乳最近的制作动向

Keywords: 酸乳,母发酵剂,水果酸,作动,保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,纸容器,混和,芬香,所生

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Abstract:

？一、酸乳的种类按照日本食品卫生法规定的酸乳成分规格,其中无脂乳固形物应占80%以上,每lml(酸乳中乳酸菌应含有1,000万个以上),大肠杆菌丛应为阴性。根据酸乳的外观和品质有以下各种区别:

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