%0 Journal Article
%T 酸乳最近的制作动向
%A 津成
%J 食品科学
%D 1981
%X ？一、酸乳的种类按照日本食品卫生法规定的酸乳成分规格,其中无脂乳固形物应占80%以上,每lml(酸乳中乳酸菌应含有1,000万个以上),大肠杆菌丛应为阴性。根据酸乳的外观和品质有以下各种区别:
%K 酸乳
%K 母发酵剂
%K 水果酸
%K 作动
%K 保加利亚乳杆菌
%K 嗜热链球菌
%K 纸容器
%K 混和
%K 芬香
%K 所生
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27885.shtml