抑制草菰贮运过程中开伞的新方法

？草菰是热带、亚热带的腐生真菌,食用价值较高。但鲜草菰在贮运过程中,开伞率甚高,特别是在气温高于32℃时,开伞率更高。草菰开伞后就失去了罐藏加工的价值。目前我国多采用预煮或冷藏运输的方法来减少开伞造成的损失。这两种方法都要求有一定的设备,