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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1984 

木薯格瓦斯的生产

Keywords: 格瓦斯,木薯粉,苦味木薯,氰氢酸,泡盖,粗滤,原料利用率,糖化剂,一次发酵,面包

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Abstract:

？？<正>通常制作格瓦斯的原料,主要是麦粉,白糖,酒花等.对南方来说麦粉供应紧张且价格较贵,而南方有大量的可以代用的原料,如价格低廉的木薯粉.

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