%0 Journal Article
%T 木薯格瓦斯的生产
%A 岳哲
%J 食品科学
%D 1984
%X ？？<正>通常制作格瓦斯的原料,主要是麦粉,白糖,酒花等.对南方来说麦粉供应紧张且价格较贵,而南方有大量的可以代用的原料,如价格低廉的木薯粉.
%K 格瓦斯
%K 木薯粉
%K 苦味木薯
%K 氰氢酸
%K 泡盖
%K 粗滤
%K 原料利用率
%K 糖化剂
%K 一次发酵
%K 面包
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26605.shtml