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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1985 

抗氧剂的发展趋势及新型抗氧剂的效果

Keywords: 抗氧剂,酸制剂,抗氧作用,天然维生素e,发展趋势,维生素c,油脂,油烧,添加量,沙丁鱼

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Abstract:

?本文主要论述食用油脂的抗氧问题。一、食品用抗氧剂食品用抗氧剂必须符合下列条件:(1)低浓度即有效。(2)抗氧剂本身和其氧化物及在食品中的

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