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Keywords: 花生蛋白质,伴花生球蛋白,纤维化,黄曲霉毒素,水溶法,花生饼粕,碱溶解,人造肉,食品工程,植物蛋白
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？花生是我国六大油料作物之一,产量仅次于印度,居世界第二位。1991年产量达76．53亿斤,用于榨油的花生约15亿斤。目前榨油大都采用机榨法,少量土榨法,花生粕主要用作饲料和肥料。花生中蛋白质含量丰富,且易于...
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