%0 Journal Article
%T 纤维化花生蛋白肉的研制
%A 袁振远
%A 凌希利
%A 张水华
%J 食品科学
%D 1985
%X ？花生是我国六大油料作物之一,产量仅次于印度,居世界第二位。1991年产量达76．53亿斤,用于榨油的花生约15亿斤。目前榨油大都采用机榨法,少量土榨法,花生粕主要用作饲料和肥料。花生中蛋白质含量丰富,且易于...
%K 花生蛋白质
%K 伴花生球蛋白
%K 纤维化
%K 黄曲霉毒素
%K 水溶法
%K 花生饼粕
%K 碱溶解
%K 人造肉
%K 食品工程
%K 植物蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25684.shtml