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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1985 

罗望子多糖的设备和应用

Keywords: 罗望子多糖,设备和应用,增粘剂,糖色,植物胶,羊羹,粘度,打粉,稳定剂,大乔木

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Abstract:

?罗望子(tamaridusindica),又名酸豆,是一种热带生长的高大乔木,属豆科。其主干可作建材;叶富含碳键糖基磺酮类化合物,可作饮水漂白剂;荚果肥厚、肉质、皮薄脆、深褐色,果肉味酸,含酒石酸、枸缘酸、甲酸和醋酸,可作水果食用,也是酸味剂,是清凉饮料的好原料;其种子含罗望子...

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