食物与癌

？过去,人们只认为营养不良会引起某些疾病,例如脚气病、坏血病和软骨病;而今,一般已认为有些慢性病,例如冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化和牙病等也都与饮食中营养因子有关。近年来,国外一些研究者通过流行病学研究和动物实验,专门从饮食营养角度探讨了饮食与癌症的关系,认为饮食营养正常摄