贮存冷冻鸡肉脂肪的变化

？用来制备裹面包渣制品的快速冷冻和冷藏成品菜肴的方法,实践证明是不可取的。保管时腿棒变软,蘸上一层面包渣就象带有调味汁的潮酸味制品一样(红小块牛肉、醋制摩尔达维亚丸子、黑李子干焖肉等等)。