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Keywords: 果胶液,胶凝度,柑桔皮,果皮,低甲氧基果胶,制造工艺,酒精沉淀法,酸液,原果胶,泡洗
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?所有高等植物组织都含有果胶,但其含量和组份困植物种类不同,差异很大,因而真正适于制造商品果胶的植物原料,种类是很少的,到目前为止还只有柑桔皮和苹果渣被用作为商品果胶的主要原料。柑桔类水果的白皮层和果
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