%0 Journal Article
%T 高甲氧基柑桔果胶制造工艺浅谈
%A 丁积善
%J 食品科学
%D 1985
%X ？所有高等植物组织都含有果胶,但其含量和组份困植物种类不同,差异很大,因而真正适于制造商品果胶的植物原料,种类是很少的,到目前为止还只有柑桔皮和苹果渣被用作为商品果胶的主要原料。柑桔类水果的白皮层和果
%K 果胶液
%K 胶凝度
%K 柑桔皮
%K 果皮
%K 低甲氧基果胶
%K 制造工艺
%K 酒精沉淀法
%K 酸液
%K 原果胶
%K 泡洗
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25448.shtml