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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1985 

葡萄糖酸δ—内酯工业化生产的技术

Keywords: 内酯,葡萄糖酸钙,工业化生产,豆腐,沉淀防止剂,酸化,毒食品,洗涤分离,食品加工工艺,离子交换处理

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Abstract:

?葡萄糖酸δ内酯是一种易溶于水的白色晶体,在食品工业中广泛用作酸味剂、酥松剂。食品防腐剂、色调保持剂、沉淀防止剂等,是一种优良的无毒食品添加剂。对改善食品质量和风味,改进食品加工工艺和食品贮藏等

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