柞蚕β葡萄糖苷酶和多酚氧化酶的初探

Keywords: 柞蚕绢丝,多酚氧化酶,&beta,葡萄糖苷酶,龙胆酸,绢丝腺,生色物质,酶液,邻苯二酚,萤光物质,酶活力

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Abstract:

？动植物中含有丰富的醌类物质。这些物质在食品加工过程中,在食品中存在的多酚氧化...

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