%0 Journal Article
%T 柞蚕β葡萄糖苷酶和多酚氧化酶的初探
%A 周祖荫
%J 食品科学
%D 1989
%X ？动植物中含有丰富的醌类物质。这些物质在食品加工过程中,在食品中存在的多酚氧化...
%K 柞蚕绢丝
%K 多酚氧化酶
%K &beta
%K 葡萄糖苷酶
%K 龙胆酸
%K 绢丝腺
%K 生色物质
%K 酶液
%K 邻苯二酚
%K 萤光物质
%K 酶活力
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24941.shtml