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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

低盐方便菜组合保鲜技术的初步研究

叶仁礼,凌娟,孙金奎

Keywords: 方便菜,保鲜技术,胖袋,中心温度,美观性,山梨酸钾,聚乙烯袋,产气微生物,灭菌时间,带菌量

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Abstract:

？<正>低盐方便菜是70年代末在我国发展起来的新型蔬菜加工食品,具有鲜、香、脆、嫩,营养卫生,食用方便的特点,问世以来深受广

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