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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

樱桃罐头的染色固色技术研究

臧晋,贺国升

Keywords: 樱桃罐头,染色固色,染色液,染色效果,果粒,胭脂红,染色温度,技术研究,酸度,杀菌温度

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Abstract:

？<正>在糖水染色樱桃罐头标准生产工艺中,樱桃的染色规定使用赤藓红色素,固色使用柠檬级稀溶液。由于赤藓红色素主要靠近口,国内

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