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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1992

提高烤鱼片外观质量的探索

Keywords: 烤鱼片,外观质量,生片,低温烘道,恒率阶段,烘道温度,烘干时间,马面,挥发性盐基氮,僵片

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Abstract:

？1989年以来市场销售出现疲软,这样对产品质量提出了更高的要求,而外观质量是消费者极为重视的第一印象,所以我们在烤鱼片防霉基础上进一步提高其外观质量显得格外重要,为此我厂对烤鱼片外观质量进行了试验和

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