%0 Journal Article
%T 提高烤鱼片外观质量的探索
%A 朱冠利
%J 食品科学
%D 1992
%X ？1989年以来市场销售出现疲软,这样对产品质量提出了更高的要求,而外观质量是消费者极为重视的第一印象,所以我们在烤鱼片防霉基础上进一步提高其外观质量显得格外重要,为此我厂对烤鱼片外观质量进行了试验和
%K 烤鱼片
%K 外观质量
%K 生片
%K 低温烘道
%K 恒率阶段
%K 烘道温度
%K 烘干时间
%K 马面
%K 挥发性盐基氮
%K 僵片
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28573.shtml