全部 标题 作者 关键词 摘要
Keywords: ？,红薯粉条,淀粉糊化,加工工艺,酸浆,粉丝,淀粉乳,淀粉提取,单宁,绿豆淀粉,漏粉
Full-Text Cite this paper Add to My Lib
？<正>红薯又称为甘薯或红苕.鲜薯约含有60%~80%的水分,10%~30%的淀粉,还含有部份可溶性糖类及一些酚类,单宁等.红薯不耐贮存,为了延长其加工产品的生产周期,常将其淀粉提取出来,再利用淀粉加工成其它产品.红薯粉丝就是利用红苕淀粉加工而成的,生产工艺大致如下:
Full-Text
Contact Us
service@oalib.com
QQ:3279437679
WhatsApp +8615387084133
