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Keywords: 麻辣鸡,制作工艺,鸡肉,热排气,鸡颈,肌肉发育,预煮,无杂质,黑皮,老姜
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??<正>1.1采用来自非疫区健康良好的鸡.宰前宰后经检验合格之净膛鸡.每只重量不低于1kg,肌肉发育一般,尾部稍有脂肪;如肌肉发育尚好,也可无脂肪.不得使用表皮色泽不正常、严重烫伤、黑皮、黑骨,放血不良、冷冻超期及
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