%0 Journal Article
%T 麻辣鸡罐头制作工艺
%A 朱遂生
%A 朱元礼
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？<正>1.1采用来自非疫区健康良好的鸡.宰前宰后经检验合格之净膛鸡.每只重量不低于1kg,肌肉发育一般,尾部稍有脂肪;如肌肉发育尚好,也可无脂肪.不得使用表皮色泽不正常、严重烫伤、黑皮、黑骨,放血不良、冷冻超期及
%K 麻辣鸡
%K 制作工艺
%K 鸡肉
%K 热排气
%K 鸡颈
%K 肌肉发育
%K 预煮
%K 无杂质
%K 黑皮
%K 老姜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23372.shtml