含豆腐渣食品的研制和探讨——酥类糕点制做工艺和感官指标

？？<正>过去人们认为膳食纤维对人体无营养价值,近年来的研究证明,膳食纤维对人体健康起着重要作用,并被营养工作者确认为“第七大营养素”.西方一些发达国家里,中老年人易患高血压、糖尿病、冠心病、便秘和憩室炎等疾病,而在生活方式较原始的非洲却很少发生.