金属离子对萝卜红色素稳定性影响

？？研究了几种常见金属离子na＋、ca2＋、mg2＋、fe3＋、cu2＋、zn2＋、sn2＋、al3＋、mn2＋等对萝卜红色素的稳定性的影响。