酸提取大豆种皮果胶的工艺优化

？本文采用酸提取方法对大豆种皮果胶的提取工艺条件进行研究,考察了温度、ph、料液比、提取时间等因素对果胶收率的影响。确定了酸提取大豆种皮果胶的最佳工艺条件:ph1.5、提取温度为85℃、提取时间30min、料液比为1:8。