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ISSN: 2333-9721
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食品科学  2005 

β-环糊精与肉桂醛包合物的制备及热分解动力学研究

Keywords: 肉桂醛,&beta,-环糊精,包合物,制备,热分解动力学

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Abstract:

?采用饱和溶液法制备了肉桂醛与β-环糊精的包合物,用红外光谱、x射线衍射和核磁共振对其进行了表征,证实了包合物的形成。热重法分析了包合物的热分解动力学机理,确定包合物在氮气的分解反应属于成核和核成长为控制步骤的a1机理,热分解反应表观活化能为167.64kj/mol,频率因子为2.18×1015/s。包合物在氮气中热分解动力学方程式为dα/dt=2.18×1015·e-167.64×103/rt·(1-α),动力学补偿效应表达式为lna=0.19344e+2.19186。

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