%0 Journal Article
%T β-环糊精与肉桂醛包合物的制备及热分解动力学研究
%A 李光水
%A 夏文水
%J 食品科学
%D 2005
%X ？采用饱和溶液法制备了肉桂醛与β-环糊精的包合物,用红外光谱、x射线衍射和核磁共振对其进行了表征,证实了包合物的形成。热重法分析了包合物的热分解动力学机理,确定包合物在氮气的分解反应属于成核和核成长为控制步骤的a1机理,热分解反应表观活化能为167.64kj/mol,频率因子为2.18×1015/s。包合物在氮气中热分解动力学方程式为dα/dt=2.18×1015·e-167.64×103/rt·(1-α),动力学补偿效应表达式为lna=0.19344e+2.19186。
%K 肉桂醛
%K &beta
%K -环糊精
%K 包合物
%K 制备
%K 热分解动力学
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15740.shtml