长根菇液体深层发酵条件的研究

？研究了各种营养因子对长根菇深层发酵的影响,确定了合适的碳源、氮源、c/n比、无机盐、生长因子的浓度,在初始ph5.5、250ml摇瓶装液量50ml、接种量10%、温度26℃的培养条件下,长根菇深层发酵结果最佳,在此基础上进行摇瓶发酵曲线测定,确定了长根菇适宜发酵周期为96h,发酵液胞外多糖最高可达2.85g/l。