%0 Journal Article
%T 长根菇液体深层发酵条件的研究
%A 邹祥
%A 胡昌华
%J 食品科学
%D 2005
%X ？研究了各种营养因子对长根菇深层发酵的影响,确定了合适的碳源、氮源、c/n比、无机盐、生长因子的浓度,在初始ph5.5、250ml摇瓶装液量50ml、接种量10%、温度26℃的培养条件下,长根菇深层发酵结果最佳,在此基础上进行摇瓶发酵曲线测定,确定了长根菇适宜发酵周期为96h,发酵液胞外多糖最高可达2.85g/l。
%K ？
%K 长根菇
%K 深层发酵
%K 胞外多糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15737.shtml