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ISSN: 2333-9721
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食品科学  2007 

高效液相色谱法测定食品中的糖醇

Keywords: 高效液相色谱,木糖醇,山梨糖醇,甘露糖醇,食品

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Abstract:

?采用高效液相色谱法对食品中的木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇进行了定量测定研究,最终确定的最佳分析条件为watersnh2氨基色谱柱;示差折光检测器40℃柱温;流动相:乙腈:水85:15(v/v);流速:1.0ml/min;进样量:10μl。该方法的精密度rsd<2%,回收率大于98%。在此色谱条件下20min内完成了糖醇的分离,结果比较理想。研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于绝大部分食品中这三种糖醇的测定。

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