peg/（nh4）2so4双水相体系萃取果胶酶

？采用peg/(nh4)2so4双水相系统对果胶酶进行萃取分离,研究了peg分子量、ph、成相物质浓度、nacl浓度、温度等因素对果胶酶分配系数的影响,结果表明:双水相体系质量组成为peg100027%,(nh4)2so419%,nacl0.002%,ph5.0时果胶酶的萃取效率较好,实验中分配系数最高可达为14.0。