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ISSN: 2333-9721
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食品科学  2008 

双波长比值光谱法测定5’-鸟苷酸钠、5’-肌苷酸钠、5’-尿苷酸钠含量

Keywords: ,双波长比值光谱法,5&rsquo,-鸟苷酸钠,5&rsquo,-肌苷酸钠,5&rsquo,-尿苷酸钠

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Abstract:

?依据5’-鸟苷酸钠、5’-肌苷酸钠和5’-尿苷酸钠三组分的比值光谱特征,以尿苷酸钠为干扰组分时,选择258、285、244、280nm作为测定鸟苷酸钠和肌苷酸钠的波长;以肌苷酸钠为干扰组分时,选择211、241nm作为测定尿苷酸钠的波长。结果显示鸟苷酸钠在0.15~5mg/100ml,肌苷酸钠在0.2~6mg/100ml,尿苷酸钠在0.25~4mg/100ml范围具有良好的线性关系,平均回收率分别为100.2%、100.2%和99.5%。本法具有测定波长少、计算简单、光谱"分离"能力强以及能在低档分光光度计上实现、易于推广等特点。

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