氢化物发生原子荧光法对贝类中无机砷监测及其安全性评价

？通过氢化物发生原子荧光法检测浙江省舟山市主要菜场常见的4种贝类中无机砷的含量，并对其安全性进行评价。结果表明：4种贝类中可食部分的无机砷含量分别为花蛤0.138～0.191mg/kg、螠蛏0.112～0.171mg/kg、牡蛎0.067～0.163mg/kg、贻贝0.070～0.168mg/kg，无机砷含量皆符合国家食品卫生标准。食用量低于世界卫生/粮农组织食品添加剂联合专家委员会推荐的129μg的限量。