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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1997 

蚕蛹色素的变化原理及应用前景

Keywords: 蚕蛹,色素,褐变

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Abstract:

?根据蚕蛹色素的实验现象,从化学反应角度探讨其反应原理,并提出应用该原理的方法。

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