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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1997

影响纯鲜牛奶商品质量因素的试验

Keywords: 纯鲜牛奶,质量因素,杀菌温度,巴氏杀菌,脂肪上浮,杀菌处理,均质度,细菌总数,保质期,正交设计

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Abstract:

？对影响纯鲜牛奶商品质量的主要因素进行试验。认为新鲜牛奶在60℃155bar条件下均质，然后进行75℃、15秒巴氏杀菌。该产品在4℃条件下可保存15天。

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