用废啤酒酵母自溶残渣制碱不溶性葡聚糖的研究

？研究了用啤酒厂排弃的废酵母经自溶制备碱不溶性葡聚糖的工艺。采用了碱制备法及酶—碱制备法。对naoh及蛋白酶用量，naoh作用时间、浓度等进行了较系统的探讨。对多糖产品进行了定性定量分析。得到的产品主要为β（1－3）－d葡聚糖。