%0 Journal Article
%T 用废啤酒酵母自溶残渣制碱不溶性葡聚糖的研究
%A 赵光远
%A 钟文辉
%A 殷蔚申
%J 食品科学
%D 1997
%X ？研究了用啤酒厂排弃的废酵母经自溶制备碱不溶性葡聚糖的工艺。采用了碱制备法及酶—碱制备法。对naoh及蛋白酶用量，naoh作用时间、浓度等进行了较系统的探讨。对多糖产品进行了定性定量分析。得到的产品主要为β（1－3）－d葡聚糖。
%K &beta
%K （1－3）－d葡聚糖
%K 甘露聚糖
%K 酵母自溶
%K 啤酒酵母
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22222.shtml