从酸乳清中制取异构乳糖的研究

？对酸乳清异构化制取异构乳糖中的硼添加量、反应ph值、温度和时间进行了研究。运用rsa方法得到了一定范围内反应异构率的回归模型（该模型可用于对异构率的预测），并根据rsa等高图对酸乳清中乳糖异构工艺进行了优化条件选择。