%0 Journal Article
%T 从酸乳清中制取异构乳糖的研究
%A 郭新竹
%A 林金资
%J 食品科学
%D 1998
%X ？对酸乳清异构化制取异构乳糖中的硼添加量、反应ph值、温度和时间进行了研究。运用rsa方法得到了一定范围内反应异构率的回归模型（该模型可用于对异构率的预测），并根据rsa等高图对酸乳清中乳糖异构工艺进行了优化条件选择。
%K 乳糖
%K 异构乳糖
%K 异构化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22103.shtml