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ISSN: 2333-9721
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- 2004

HACCP在干香菇生产中的应用

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Abstract:

干制香菇在其加工和贮存过程中容易发生现霉变和生虫,常有农药、SO2残留存,危害消费者的健康。应用HACCP原理,对干制香菇生产进行危害分析和确立关键控制点,采取防止措施,提高了干制香菇的质量

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