%0 Journal Article
%T HACCP在干香菇生产中的应用
%A 李新生
%A 陈德经
%J 食品科学
%D 2004
%X 干制香菇在其加工和贮存过程中容易发生现霉变和生虫,常有农药、SO2残留存,危害消费者的健康。应用HACCP原理,对干制香菇生产进行危害分析和确立关键控制点,采取防止措施,提高了干制香菇的质量
%K HACCP
%K 干香菇
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17632.shtml