缓释葡萄糖氧化酶最适制备条件初探

？以壳聚糖和海藻酸钠为复合缓释壁材,对葡萄糖氧化酶(god)进行微胶囊包被缓释处理,研究了不同因素对缓释葡萄糖氧化酶酶活回收率和缓释作用的影响。结果显示,制备缓释葡萄糖氧化酶的最佳条件为:海藻酸钠浓度2.0%,壳聚糖浓度0.75%,葡萄糖氧化酶浓度0.3%,ph值5.0,钙离子浓度0.3mol/l,搅拌速度1200r/min。此时葡萄糖氧化酶酶活回收率最高,达到93.8%,且显示出较好的缓释性能。