绿芦笋真空冷冻干燥工艺研究

？？本研究以新鲜绿芦笋为对象,对其真空冷冻干燥过程的预冻工艺和干燥工艺进行了系统的研究。通过两因素对比试验和l9(34)正交试验,确定了预冻工艺参数为:预冻温度-20℃,预冻时间4h;干燥工艺参数为:工作压力55pa,升华温度55℃,解析温度65℃。