%0 Journal Article %T 绿芦笋真空冷冻干燥工艺研究 %A 王明空 %A 何俊萍 %A 王伟 %A 孙萍萍 %A 王晓莉 %J 食品科学 %D 2006 %X ??本研究以新鲜绿芦笋为对象,对其真空冷冻干燥过程的预冻工艺和干燥工艺进行了系统的研究。通过两因素对比试验和l9(34)正交试验,确定了预冻工艺参数为:预冻温度-20℃,预冻时间4h;干燥工艺参数为:工作压力55pa,升华温度55℃,解析温度65℃。 %K 绿芦笋 %K 真空冷冻干燥 %K 工艺 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20628.shtml