四种茶中茶多酚成分分析

采用液相色谱- 紫外- 质谱联用技术对绿茶、茉莉花茶、苦丁茶和人参茶中的茶多酚成分进行定性定量分析。结果表明：绿茶中含有5 种儿茶素、茉莉花茶中含有7 种儿茶素，苦丁茶和人参茶中未检测到儿茶素类组分。初步确定绿茶中茶多酚的含量为2%、茉莉花茶中茶多酚的含量为4%