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食品科学 2011
小米酸不溶性蛋白抗四氯化碳肝损伤的研究Abstract: ?研究小米酸不溶性蛋白对ccl4所致小鼠肝损伤动物模型的保肝作用。结果显示:小米酸不溶性蛋白处理组与肝损伤对照组相比,小米酸不溶性蛋白处理组的动物血清中谷丙转氨酶(alt)、谷草转氨酶(ast)水平及肝组织中丙二醛(mda)含量显著降低(p<0.05),并且,小鼠肝脏表面形态异常症状减轻,小米酸不溶性蛋白处理组的肝细胞坏死、脂肪变性和炎性细胞浸润等病变较少,其中小米酸不溶性蛋白高剂量组的效果最佳。结果表明,小米酸不溶性蛋白对ccl4所致动物急性肝损伤具有保护作用。
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